Ice Wine

Giallo ambrato con profumi di miele e agrumi canditi, in bocca è morbido e tannico ma persiste una buona freschezza.

Da abbinare con formaggi stagionati e dolci della tradizione.

Tenore alcolico 15 %, servire a 14° C

La famosa storia di questo vino racconta della vendemmia fatta tra la neve nelle gelide giornate di gennaio; la permanenza sulla pianta dell’uva ha permesso la disidratazione naturale dei grappoli e la concentrazione degli zuccheri.

La fermentazione di questo mosto, per le sue caratteristiche di ricchezza di estratti e per il fatto che è stato vinificato in inverno, è stata condotta in piccoli serbatoi di acciaio posti all’interno dei locali più temperati della cantina, con l’ausilio di lieviti tolleranti alle altre gradazioni alcoliche.